Fermentieren mit (Wild-) Kräutern
im Rhythmus der Natur
Fermentation begleitet uns Menschen seit Jahrtausenden. Kräuter begleiten uns noch länger. In dieser Kursreihe verbinden wir beides: die alte Kunst der Fermentation mit der aromatischen, kraftvollen Welt der (Wild-)Kräuter – eingebettet in den natürlichen Jahreslauf.
Jeder Termin steht für eine andere Facette: Getränke, Gemüse, Kulturfermente, Ernte, Vorrat. Gemeinsam ergeben sie eine kulinarische Reise durch Frühling, Sommer und Herbst.
Warum Fermentation mit Kräutern?
Kräuter sind mehr als Würze.
Sie prägen Aroma, unterstützen Prozesse und bringen Tiefe in Fermente – geschmacklich wie biologisch.
In Kombination mit Fermentation entstehen Lebensmittel und Getränke, die:
- lebendig sind
- gut bekömmlich
- reich an Aromen
- und fest im Alltag verankert werden können
Diese Seminarreige zeigt, wie das geht – verständlich, praxisnah und ohne Dogmen.
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Die Kursreihe im Überblick
Alle Kurse finden in der Kräutermagie Keller statt umgeben von über 600 Heil- und Gewürzkräutern.
Jeder Termin ist einzeln buchbar und zugleich Teil einer größeren Reise.
🌿 Erfrischende, fermentierte Kräutergetränke für heiße Tage
Kräuter, die Seele unserer Natur, können durch die Magie der Fermentation Wasser in spritzige, natürliche Sommergetränke verwandeln, die an Limonaden erinnern. Zitronig, minzig, gurkig, lakritzig, cola-artig oder waldig-harzig: Ihre Blätter, Blüten, Früchte und Samen schenken jedem Getränk ein einzigartiges Aroma.
35 €
🌸 Frische Kräuter, Blüten & Sommergemüse fermentieren
Die Natur explodiert geradezu vor Frische und Vielfalt. Überall entdecken wir die Kräuter und das erste Obst und Gemüse der Saison. Mit der uralten Kunst der Fermentation können wir diese Fülle nicht nur haltbar machen, sondern auch veredeln: aromatisch, wild, gesund und voller lebendiger Energie.
Du liebst wilde Aromen und lebendige Nahrung?
Dann begleite uns auf eine aromenreiche Reise in die Welt der Wilden Fermentation.
35 €
🍃 Lebendige Gärgetränke mit Aromakräutern
Zwei Kulturen, viele Möglichkeiten.
Du lernst Kombucha und Wasserkefir von Grund auf – und wie Kräuter ihre Aromen, Wirkungen und Charaktere verändern.
35 €
🍂 Fermentierte Herbstschätze mit Kräutern
Die Fülle des Herbstes bewahren: Gemüse, Obst, Wildfrüchte und Kräuter werden zu haltbaren, aromatischen Fermenten.
Für Vorrat, Alltag und eine Küche mit Tiefe.
35 €
Was alle SEMINARE verbindet
In jedem Termin bekommst du:
- fundiertes Fermentationswissen
- Einbindung von Kräutern in die Fermentation und Ernährung
- Praxis & Verkostung
- ein umfangreiches Handout
- passende Rezeptkarten
Verständnis, Sicherheit und Vertrauen in Fermentation.
Für wen diese Seminare gedacht SIND
Diese Reihe ist für dich, wenn du:
- Fermentation verstehen möchtest
- Kräuter bewusst einsetzen willst
- Geschmack & Gesundheit zusammendenkst
- Naturverbundenheit schätzt
- dir einen ruhigen, fundierten Einstieg wünschst
Fermentation beginnt nicht im Glas. Sie beginnt im Beobachten, im Verstehen, im Mitgehen mit den Jahreszeiten. Diese Seminarreihe lädt dich ein, genau das zu erleben – Schritt für Schritt, Aroma für Aroma.