Fermentista Lab | QUAPFEL in der Küche
Mikrobenreiches Herbst-Müsli
herbstlich | fruchtig | mikrobenreich und für Kürbisfans
Das Müsli mit Kürbis begeistert durch einen einzigartigen Geschmack. Die Kombination aus Vierkornflocken, Leinsamen, saftigem Apfel, und mild-würzigem Kürbisfruchtfleisch verleiht eine ausgewogene Textur und Aromenvielfalt. Die besondere Würze kommt von der PumpkinSpice-Mischung, die eine warme, leicht süßliche Note hinzufügt. Der Clou sind die Sultaninen, fermentiert im Wasserkefir F1, die eine angenehme Süße und eine subtile, fruchtige Säure einbringen.
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Rezept: Mikorbenreiches Herbst-Müsli
ZUTATEN
- 70 g Vierkornflocken
- 1 EL geschroteter Leinsamen
- ca. 100 ml Quapfel
- Milchkefir oder Joghurt, Menge nach Bedarf
- 1 kleiner Apfel, gerieben
- 100 g Kürbisfruchtfleisch, gewürfelt
- 1/2-1 TL Würzmischung PumpkinSpice
- Öl zum Dünsten nach Wahl
- 1-2 EL Sultaninen aus der Wasserkefir F1
- 1 TL Nachtkerzensamen
Würzmischung PumpkinSpice
- 4 TL Zimt, gemahlen
- 1 TL Ingwer, gemahlen
- 1 TL Piment, gemahlen
- 1 TL Kardamom, gemahlen
- ½ TL Kurkuma, gemahlen
- ½ TL Muskatnuss, gemahlen
- 1 gute Prise Vanille, gemahlen
ZUBEREITUNG
- Die Getreideflocken mit dem Leinsamen und dem geriebenen Apfel sowie dem Getränk in einem Gefäß mischen und abgedeckt über Nacht bei Raumtemperatur quellen lassen.
- Am nächsten Morgen die Kürbiswürfel in etwas Öl andünsten und mit der Würzmischung abschmecken.
- Anschließend mit den Sultaninen auf dem Müsli anrichten und mit den Nachtkerzensamen bestreuen.
