Kombucha – ganz ohne Tee.
Dafür mit allem, was Geschmack, Mikrobiom und Gesundheit begeistert.
Was als Tee beginnt, hört beim Tee nicht auf – entdecke eine neue Dimension von Kombucha mit Auszügen, Aufgüssen, Sirup, Saft und mehr aus Früchten, Gemüse, Kräutern, Gewürzen und Blüten.
Komm mit auf eine Reise gestaltet von Mikroben, Geschmack und Kreativität.
TANZ MIT MIKROBEN
Entdecke Kombucha neu – ganz ohne Tee, aber mit Frucht, Kräutern, Gewürzen und fermentierter Tiefe. Für Entdecker, Mikrobentänzer und alle, die Geschmack anders denken.
Mehr als ein
Rezeptbuch.
Dieses Buch (Ebook) führt durch neue Geschmackswelten und mikrobielle Prozesse mit klaren Strukturen, kreativen Rezepten und einem tiefen Verständnis von Fermentation als Transformation.
- Über 150 Seiten fermentiertes Wissen & Rezepte
- Von Grundrezepten & Methoden bis zu experimentellen Varianten
- Mit Gemüse, Obst, Kräutern und Gewürzen
- Mit Aufgüssen, Auszügen, Säften, Sirup – alles selbstgemacht
- Inspiration für Kombucha als Essig, Sirup, Aperitif, Marinade & mehr
- Mit Mikroben denken – sensorisch, kulturell, kulinarisch
EBOOK/PDF
HARDCOVER
Kapitel und Highlights
Für Mikrobentänzer und Geschmackssucher –
und alle, die Fermentation erleben wollen.
1
WAS IST FERMENTATION?
Mikroben sind keine Werkzeuge. Sie sind Partner, Architekten, Übersetzer. Sie verwandeln das, was wir ihnen geben, in etwas Neues – geplant, gewachsen, transformiert.
Fermentation ist kein Handwerk allein – es ist Verständnis, Gefühl, Faszination, Abenteuer und Transformation
Dieses Buch verbindet mikrobiologische Tiefe mit kulinarischer Praxis.
Voller Wissen und Praxis:
Mikrobiologie der Fermentation
Fermentationsfaktoren und -prozess
Aromenbildung & sensorischer Entwicklung
Über 20 Jahre Fermentationserfahrung
Rezepte mit Alltagstauglichkeit & kreativem Spielraum
Anwendungen für Küche, Bar, Vorratsschrank & Gesundheit
In diesem Buch verbinden sich mikrobiologische Tiefe, kulinarische Ideen und jahrelange Erfahrung
zu einem neuen Zugang zu Kombucha.
Die Magie der Fermentation beginnt dort, wo Kreativität übernimmt.
Tanz mit den Mikroben und nichts wird bleiben, wie es war.
Fermentation bedeutet für uns neue Wege gehen. Rechts und links schauen. Wissen und Intuition verbinden.
Kombucha-Mikroben haben so viel mehr Potenzial, als wir bisher ausschöpften!
Es nicht Tee, den die Mikroorganismen im Kombucha benötigen, sondern den passenden Nährboden, die richtigen Nährstoffe.
Das macht dieses Buch besonders.
Kombucha-Rezepte ganz ohne Tee – mit Gemüse, Frucht, Kräutern und Gewürzen
Fachwissen über Mikrobiologie, Fermentationsprozesse & Sensorik
Mit erprobten Rezepten, Varianten und Tipps aus über 20 Jahren Praxis
Kreative Anwendungen: Kombucha als Essig, Sirup, Cocktailzutat, Marinade u.v. m.
Stilvoll gestaltet, inspirierend geschrieben – für Anfänger & Fortgeschrittene
Bereit für dein Kombucha-Abenteuer?
Dieses Buch wird deine Fermentation verändern.