[Seminar] Lebendige Gärgetränke mit Aromakräutern [Datteln, 22.08.26]

Kombucha und Wasserkefir, zwei Gärgetränke, die uns Menschen seit Tausenden von Jahren begleiten, können wir, wie schon unsere Vorfahren, ganz ohne großen Aufwand in unseren eigenen Küchen herstellen.

Du fragst dich wie? Dann komm zu unserem Vortrag mitten in der Kräutermagie Keller. Hier zeigen wir dir, wie du sie mit Hilfe zweier besonderer Kulturen, dem Kombucha-Scoby und den Wasserkefirkristallen, selbst herstellen kannst.

Doch dabei belassen wir es nicht. Denn mit verschiedensten hoch aromatischen Kräutern, wahren Geschenken unserer Natur, kannst du diese Gärgetränke ganz nach deinem Geschmack veredeln. Ob gurkig, cola-artig, minzig, anisig, harzig, mediterran oder asiatisch inspiriert, kühlend, wärmend und vieles mehr – deiner Kreativität sind keine Grenzen gesetzt.

Jedes dieser Getränke hat seine eigene Fermentationsmethode, die wir dir Schritt für Schritt zeigen. Und am Ende bist du Braumeister deiner eigenen Getränke, die du im Sommer als erfrischenden Drink auf Eis oder im Winter als wärmenden Punsch genießen kannst.

Kommt dir Folgendes bekannt vor?

• Du möchtest dir leckere, gesunde Getränke selber herstellen, weißt aber nicht wie und womit.
• Du möchtest Getränke, die wie Prosecco perlen, aber am besten keinen Alkohol enthalten.
• Du möchtest die Vielfalt, die Aromen und die gesunden Inhaltsstoffe unserer (Wild-) Kräuter für diese Getränke nutzen.
• Du möchtest mehr Aroma-Kräuter kennenlernen und mit ihnen echte Geschmacksexplosionen schaffen, die du im Sommer als auch im Winter genießen kannst.
• Du möchtest deinen Darm und deine Gesundheit nachhaltig unterstützen.
• Du möchtest mehr Verbundenheit mit der Natur und Nachhaltigkeit sowie Umweltbewusstsein sind dir wichtig.
• Es fehlt dir nur ein kleiner Schritt bzw. der Mut, um mit der Fermentation von Kombucha und Wasserkefir in deiner Küche zu starten

Das erwartet dich

Kulturfermente wie Kombucha und Wasserkefir begleiten uns Menschen seit langer Zeit. Das Wissen über ihre Herstellung und Wirkungen wurde von Generation zu Generation weitergegeben.

1. Umfangreiches Wissen über

• Die Geschichte der Fermentation
• Die Geschichte dieser Kulturfermente und ihren Kulturen
• die Grundkenntnisse der Fermentation von Kombucha und Wasserkefir 
• die wertvollen Inhaltsstoffe, die diese Gärgetränke enthalten, vor allem wenn wir sie mit Kräutern aromatisieren.
• ihren positiven Einfluss auf unseren Darm, unser Immunsystem, unsere Psyche und unsere Gesundheit im Allgemeinen
• die für unseren Darm und unser Immunsystem so wertvollen Mikroben.
• ihren Zuckergehalt, der nicht vergleichbar ist mit dem hohen gekaufter Limos. 
• den Einfluß der alten Kunst der Fermentation auf unsere Verbundenheit mit der Natur und unsere Kreativität.

2. Du lernst

• die jeweiligen Fermentationsmethoden zur Kombucha- und Wasserkefir-Herstellung kennen. 
• worauf bei der Auswahl der Zutaten geachtet werden muss, damit die Fermentation gelingt.
• was beim Sammeln und/oder Kauf der (Wild-)Kräuter beachtet werden sollte.
• welches Equipment du benötigst und was du dir sparen kannst
• das Kreieren spritziger Gärgetränke mit besonderen Aroma-Kräutern, Blüten, Früchten und Samen. 

3. Ein Tasting

• Fermente probieren, neue Aromen entdecken und jede Menge Inspiration mitnehmen.

4. Deine Takeaways

• Umfangreiches Wissen zur Fermentation von Kombucha und Wasserkefir.
• ein umfassendes Handout, um zu Hause erfolgreich zu fermentieren. 
• praktische Rezeptkarten zum Thema.
• dein eigener, selbst hergestellter Ginger Bug als Starterkultur für viele zukünftige Fermentationsprojekte.

Bitte mitbringen:

• Ein 500ml-Glas (Drahtbügelglas oder Weckglas mit Klammern und Gummiring – bitte kein Schraubglas!!!)
• Stift und Papier
• Neugier, Experimentierfreude und Lust aufs Selbermachen