Seminar | 24.05 | Wilde Fermentation mit (Wild-)Kräutern

Tauche ein in die faszinierende Welt der wilden Fermentation und entdecke, wie du die Kraft der Mikroben und die Vielfalt heimischer und auch exotischer Kräuter und Wildkräuter für dich nutzen kannst. In unserem 2-stündigen Seminar im stimmungsvollen Ambiente der Gärtnerei Kräutermagie Keller lernst du, wie du fermentierte Lebensmittel selber herstellen kannst, wie Aromen intensiviert werden und warum sie gesund sind und dein Darmmikrobiom stärken. Mit einem besonderen Fokus auf das Fermentieren mit Kräutern eröffnen wir dir ganz neue Geschmackswelten!

Seminarinhalte:

• Geschichte und Bedeutung der Fermentation: Erfahre, warum fermentierte Lebensmittel seit Jahrhunderten geschätzt werden.
• Fermente und Darmgesundheit: Lerne, wie Fermente dein Wohlbefinden und dein Immunsystem positiv beeinflussen.
• Grundlagen der wilden Fermentation: Verstehe die Prinzipien der Fermentation und wie sie sicher gelingt.
• Kreatives Fermentieren mit Kräutern: Erfahre, wie du heimische (Wild-)Kräuter wie Löwenzahn, Brennnessel oder Petersilie in deine Fermente einbindest und so einzigartige Aromen kreierst.
• Praktische Herstellung: Schritt-für-Schritt-Anleitungen mit Profi-Tipps für den Start zu Hause.
• Troubleshooting: Lösungen für typische Herausforderungen beim Fermentieren.

Inklusive:

• Handout mit umfassenden Informationen
• Rezeptkarten, auch speziell für Kräuterfermente
• Verkostung ausgewählter Fermente aus unserer Küche
• Ansatz für eine wilde Kräuterlimonade zum Mitnehmen

Bitte mitbringen

• Schreibutensilien
• Ein Glasgefäß (Fassungsvermögen ca. 750 ml)
• Beutelchen/Aufbewahrungsbox für den Ingwer-Transport