[Seminar+Ebook] Botanical-Kombuchas + Fermentierte Getränke mit Aromakräutern [Datteln, 22.08.26]

Kombucha und Wasserkefir begleiten uns Menschen seit Tausenden von Jahren — und wie schon unsere Vorfahren können wir sie ganz ohne großen Aufwand in unserer eigenen Küche herstellen.

Du fragst dich wie? Am 22. August zeigen wir es dir mitten im Kräutermagie Keller in Datteln: wie du beide Gärgetränke mit Hilfe zweier besonderer Kulturen — dem Kombucha-Scoby und den Wasserkefirkristallen — selbst ansetzt. Und dabei belassen wir es nicht. Mit hoch aromatischen Kräutern, wahren Geschenken unserer Natur, veredelst du deine Getränke ganz nach deinem Geschmack. Ob gurkig, cola-artig, minzig, anisig, harzig, mediterran oder asiatisch inspiriert, kühlend oder wärmend — deiner Kreativität sind keine Grenzen gesetzt.

Am Ende bist du Braumeister deiner eigenen Getränke: im Sommer als erfrischender Drink auf Eis, im Winter als wärmender Punsch.

Und damit es zuhause weitergeht, ist dieses Mal mehr drin. Zum Seminar bekommst du das E-Book „Botanical Kombucha“ dazu — dein Nachschlagewerk, mit dem du die Kombucha-Welt in voller Tiefe weiterbraust, lange nachdem der Seminartag vorbei ist.

Kommt dir das bekannt vor?

• Du möchtest dir leckere, spritzige Getränke selbst herstellen, weißt aber nicht wie und womit.
• Du möchtest Getränke, die wie Prosecco perlen — am besten ohne Alkohol.
• Du möchtest die Vielfalt und die Aromen unserer (Wild-)Kräuter für deine Getränke nutzen.
• Du möchtest mehr Aroma-Kräuter kennenlernen und mit ihnen echte Geschmacksexplosionen schaffen — im Sommer wie im Winter.
• Verbundenheit mit der Natur, Nachhaltigkeit und Umweltbewusstsein sind dir wichtig.
• Es fehlt nur ein kleiner Schritt bzw. der Mut, um in deiner Küche zu starten.

Das erwartet dich im Seminar

Kombucha und Wasserkefir begleiten uns seit langer Zeit; das Wissen um ihre Herstellung wurde von Generation zu Generation weitergegeben. Wir geben es weiter — fundiert und praxisnah.

Umfangreiches Wissen über

• die Geschichte der Fermentation und dieser beiden Kulturfermente,
• die Grundlagen der Fermentation von Kombucha und Wasserkefir,
• worauf es bei Kräutern und Zutaten ankommt, damit die Fermentation gelingt,
• die alte Kunst der Fermentation als Weg zu mehr Verbundenheit mit der Natur und eigener Kreativität,
• den Zuckergehalt, der mit dem gekaufter Limonaden nicht vergleichbar ist.

Du lernst

• die jeweiligen Fermentationsmethoden zur Kombucha- und Wasserkefir-Herstellung,
• worauf bei der Auswahl der Zutaten zu achten ist, damit die Fermentation gelingt,
• was beim Sammeln und/oder Kauf der (Wild-)Kräuter beachtet werden sollte,
• welches Equipment du brauchst — und was du dir sparen kannst,
• das Kreieren spritziger Gärgetränke mit besonderen Aroma-Kräutern, Blüten, Früchten und Samen.

Ein Tasting

Ein erfrischend fermentiertes Begrüßungsgetränk, dazu Kombucha- und Wasserkefirkreationen zum Probieren: neue Aromen entdecken und jede Menge Inspiration mitnehmen.

Deine Takeaways

• ein umfangreiches Handout, um zu Hause erfolgreich zu fermentieren,
• praktische Rezeptkarten zum Thema,
• dein eigener, selbst angesetzter Ginger Bug als Starterkultur für viele zukünftige Fermentationsprojekte,
• neu im Bundle: das E-Book „Botanical Kombucha“ (PDF, sofort als Download) — deine Werkstatt für zuhause: was ein Botanical ist und wie daraus der Nährboden wird, die Fermentationsfaktoren, die Aromenkarte, dein eigenes Rezept in fünf Schritten, ein Sammelkalender und Troubleshooting.

Warum Seminar + E-Book zusammen

Im Seminar bekommst du die Sicherheit der eigenen Hände und den Moment, in dem das Prinzip sitzt — mit zwei Fermentistas, die dir jede Frage direkt beantworten. Das E-Book gibt dir alles, um es zuhause zu wiederholen, zu variieren und in eigene Geschmäcker zu übersetzen — Geschmäcker, die es in keinem Regal gibt, weil nur Mikroben sie erzeugen können. Live lernen, dann selbstständig weitermachen: So bleibt aus einem Vormittag ein Können.

Bitte mitbringen

• ein 500 ml-Glas (Drahtbügelglas oder Weckglas mit Klammern und Gummiring — bitte kein Schraubglas!),
• Stift und Papier,
• Neugier, Experimentierfreude und Lust aufs Selbermachen.

Das Bundle im Überblick

Von Gerlinde & Ricarda — Mutter und Tochter, über 20 Jahre Fermentationspraxis, beide an der Harvard T.H. Chan School of Public Health in Food Fermentation ausgebildet.

Sichere dir deinen Platz — Seminar plus E-Book, zusammen 45,90 €.