Holunderblütenessig selber machen

Wilde Fermente: Essig & Aromawunder – Tiefe im Geschmack

Im Onlinekurs „Wilde Fermente: Essig & Aromawunder“ lernst du, wie du aus Früchten, Getränken oder Kräuterauszügen aromatische Essige selbst fermentierst und naturbelassene Essige nach deinen Vorstellungen aromatisieren kannst
Du erfährst, wie Essigsäurebakterien arbeiten, wie du eine Essigmutter züchten kannst, wie du Aromen gezielt einsetzt und wie du mit Zeit, Sauerstoff und Mikroben ganz eigene Kreationen entwickelst.

Essig ist mehr als nur sauer. Er ist ein kraftvoller Verwandlungsprozess – getragen von Mikroben, ihrer Alchemie und Geduld.Ohne Industriekulturen, ganz natürlich – und mit viel Raum für Kreativität.

Details zum Kurs: Essig & Aromawunder
Für die optimale Darstellung und Nutzung empfehlen wir einen PC oder ein Tablet.
Der Onlinekurs ist nach Versendung des Zugangs von der Rückgabe und dem Widerruf ausgeschlossen.

Die Welt der wilden Fermente | Onlinekurse

49,00 €

Umsatzsteuerbefreit gemäß UStG §19
Freischaltung des Zugangs erfolgt nach Zahlungseingang
Lieferzeit: nicht angegeben
Beschreibung

Langsam fermentiert – kraftvoll im Geschmack.

Essig ist mehr als Säure – er ist das Ergebnis eines komplexen biologischen Prozesses, der Tiefe, Aroma und Mikrobenkraft vereint.
In diesem Kurs lernst du, wie du aus Fruchtwein, Apfelschalen oder anderen fermentierbaren Resten lebendige Essige herstellst – ohne industrielle Starter, dafür mit Mikroben, Geduld und Wissen.

Wir zeigen dir, wie du die Essigsäuregärung verstehst, begleitest und steuerst, um aromatische, haltbare und gesunde Essige für deine Küche oder Vorratskammer zu fermentieren.

🔍 Was erwartet dich?

  • Grundlagen der Essigsäuregärung & beteiligte Mikroorganismen
  • Klassische Essigfermentation auf Wasserbasis und Aromatisierung von Naturessigen
  • Züchten und Pflegen einer Essigmutter
  • Wissen und Handhabung zu Fermentationsfaktoren wie Temperatur, pH-Wert & Hygiene
  • Aromatisierung mit Kräutern, Blüten & Gewürzen
  • 3 Monate Fermentationssupport von uns

📘 Deine Vorteile:

  • Fermentiere deinen eigenen Essig – natürlich & kreativ
  • Verständnis für den biologischen Gärprozess
  • Aromakombis mit Wildpflanzen, Kräutern & Früchten
  • Schritt-für-Schritt-Videoanleitung & Workbook
  • Rezeptideen
  • Lebenslanger Zugang
  • Über 20 Jahre Erfahrung im Bereich Fermentation und Ernährung fließen in diesen Kurs ein.
  • Wir sind Harvard-zertifizierte Experten zur Lebensmittelherstellung mit Mikroorganismen
  • Uns als Expertinnen für die gelingsichere Fermentation an deiner Seite (ab Kauf 3 Monate)

📦 Kursinhalte:

  • Was ist Essig?
  • Was passiert während der Fermentation?
  • Essig-Herstellung | Essig auf Wasserbasis
  • Essige aromatisieren: Kräuter-, Blüten-, Frucht- und/oder Gewürzessige
  • Troubleshooting
  • Eine Essigmutter – was ist das und wie entsteht sie?
  • Die Essigmutter züchten – die Methode im Detail
  • Verwendung der Essigmutter
  • Essigmutter pflegen und aufbewahren

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Feedback

Das sagen unsere Teilnehmer*innen

★★★★★ 5/5
Der Kurs bei Gerlinde war fantastisch! Die Theorie zur Fermentation wurde klar erklärt, und in der Praxis durften wir selbst Fermente herstellen. Und besonders war auch die Verkostung – die Fermente waren unglaublich lecker und so unterschiedlich im Geschmack! Ich habe viel gelernt und kann es kaum erwarten, es zu Hause umzusetzen.
Manuel B.
★★★★★ 5/5
Der Kurs hat mein Verständnis für Fermentation komplett verändert! Die Mischung aus Theorie und Praxis ist perfekt, und ich kann es kaum erwarten, weiterzumachen!
Sabine
★★★★★ 5/5
Dank des Kurses habe ich endlich meinen eigenen Wasserkefir erfolgreich fermentiert. Er ist herrlich spritzig geworden, und der Geschmack ist genau so, wie ich es mir gewünscht habe! Die Anleitungen waren klar und einfach.
Cornelia
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