Onlinekurs einfach fermentieren lernen

Onlinekurs: Einfach fermentieren lernen: Wilde Gemüse- und Obst-Fermente – Milchsäuregärung von Gemüse und Obst

Der sichere Einstieg in die Welt der wilden Mikroben!
Lerne Fermentation von Grund auf – mikrobiologisch fundiert & alltagstauglich umgesetzt.

Der Onlinekurs „Einfach fermentieren lernen“ führt dich Schritt für Schritt in die Welt der wilden Fermentation ein. Du lernst, die Grundlagen der Mikrobiologie, welche Rolle Mikroben in unserem Alltag und unserer Gesundheit spielen, das Hintergrundwissen zu wilden Fermenten, welche Rolle Salz, Temperatur und andere Fermentationsfaktoren spielen und wie sie den Fermentationsprozess beeinflussen. Wir tauchen tief ein in die Praxis und du lernst, wie du deine ersten Gemüse- und Obstfermente sicher, geschmackvoll und nährstoffreich selbst herstellst.
Mit detaillierten Videos, einem umfangreichen Handout und fundierter Theorie legst du den Grundstein für dein fermentiertes Leben. Ideal für Einsteiger:innen & alle, die es wirklich verstehen wollen.

Details zum Kurs: Grundlagen & milchsaure Basis-Methoden
Für die optimale Darstellung und Nutzung empfehlen wir einen PC oder ein Tablet.
Der Onlinekurs ist nach Versendung des Zugangs von der Rückgabe und dem Widerruf ausgeschlossen.

69,00 €

Enthält 19% MwSt. DE 19 %
Freischaltung des Zugangs erfolgt nach Zahlungseingang
Lieferzeit: nicht angegeben

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Beschreibung

Der Einstieg in die Welt der wilden Mikroben!

Lerne Fermentation von Grund auf – mikrobiologisch fundiert & alltagstauglich umgesetzt. Praxisnah und mit Rezeptinspiration.

In diesem Kurs erwartet dich ein umfassender Einstieg in die Welt der wilden Fermentation. Du lernst nicht nur, wie du milchsauer fermentierst, sondern auch, warum und wie das funktioniert.
Wir geben dir tiefes Verständnis für Mikroben, Fermentationsfaktoren, Sicherheit, Salzverhältnisse und Praxiswissen für deinen Start in die lebendige Küche.

Fasziniert dich die Idee, Gemüse selbst zu fermentieren, die Prozesse zu verstehen und von Anfang an sicher zu arbeiten? Dann ist dieser Kurs genau richtig für dich.

🔍 Was erwartet dich?

  • Mikrobiologische Grundlagen der Fermentation
  • Gärgefäße, Starter, Hygiene – alles, was du brauchst
  • Wie kann der Fermentationsprozess bewusst beeinflusst werden
  • Praktisches Umsetzen deiner ersten Gemüse- und Obstfermente
  • Leicht verständliche Videos, anschauliche Handouts & kreative Rezepte
  • 6 Monate Fermentationssupport von uns
  • Regelmäßige Zoom-Calls (ca. alle 3 Monate)

📘 Deine Vorteile:

  • Über 20 Jahre Erfahrung im Bereich Fermentation und Ernährung fließen in diesen Kurs ein.
  • Wir sind Harvard-zertifizierte Experten zur Lebensmittelherstellung mit Mikroorganismen
  • Hintergrundwissen zu Mikroben, Fermentationsprozessen und Fermentationsfaktoren
  • Mehrere Stunden Workshop- & Videomaterial – ideal, um jede Technik visuell zu erlernen.
  • Umfassendes Workbook
  • Lerne, wie du gesunde Fermente wie Sauerkraut, Gemüse- & Obstfermente, Pestos, Salsas, Senf, Kwass und Ginger Bug einfach zu Hause herstellst.
  • Regelmäßige Zoom-Calls (ca. alle 3 Monate)
  • Lebenslanger Zugang – lerne in deinem Tempo
  • Du hast uns als Experten an deiner Seite für die Fermentation (ca. 6 Monate)

 

📦 Module und Lektionen:

Insgesamt 6 Module und 20 Lektionen

  • Die Welt der Mikroben
  • Geschichte der Mikrobiologie
  • Mikroben & wir
  • Grundlagen der Fermentation
  • Wilde Fermentation
  • Gesundheitliche Vorteile
  • Milchsäure Gärung (Gemüse und Obst fermentieren)
    • Was ist milchsaures Gemüse und Obst
    • Was passiert während der Milchsäuregärung?
    • Die Trockensalzmethode
    • Die Salzlakemethode
    • Troubleshooting
    • Tipps für beide Methoden

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Feedback

Das sagen unsere Teilnehmer*innen

Bewertet mit 5 von 5
Der Kurs bei Gerlinde war fantastisch! Die Theorie zur Fermentation wurde klar erklärt, und in der Praxis durften wir selbst Fermente herstellen. Und besonders war auch die Verkostung – die Fermente waren unglaublich lecker und so unterschiedlich im Geschmack! Ich habe viel gelernt und kann es kaum erwarten, es zu Hause umzusetzen.
Manuel B.
Bewertet mit 5 von 5
Der Kurs hat mein Verständnis für Fermentation komplett verändert! Die Mischung aus Theorie und Praxis ist perfekt, und ich kann es kaum erwarten, weiterzumachen!
Sabine
Bewertet mit 5 von 5
Dank des Kurses habe ich endlich meinen eigenen Wasserkefir erfolgreich fermentiert. Er ist herrlich spritzig geworden, und der Geschmack ist genau so, wie ich es mir gewünscht habe! Die Anleitungen waren klar und einfach.
Cornelia
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