Fermentierte Rhabarber-Erdbeer-Salsa

Onlinekurs: Erlerne die Fermentation von Pestos & Salsas

In dem Onlinekurs „Wilde Fermente: Pestos & Salsas“ lernst, wie du frische Kräuter und Gewürze, Gemüse und Obst zu lebendigen, probiotischen Würzfermenten verwandelst. Du lernst die unterschiedlichen Methoden der Pesto- und Salsa-Herstellung und wie du mit einfachen Mitteln kreative Fermente voller Aroma, Tiefe und Mikroben herstellst – haltbar, gesund und unglaublich geschmacksvoll.
Ideal für alle, die Würze lieben und ihren Gerichten neues Leben einhauchen wollen.

Pestos und Salsas sind mehr als nur Begleiter – sie sind kulinarische Statements: intensiv, wandelbar und voller Leben. Durch Fermentation gewinnen sie nicht nur an Geschmack, sondern auch an Haltbarkeit, Tiefe und Vitalität.

Details zum Kurs: Pestos & Salsas
Für die optimale Darstellung und Nutzung empfehlen wir einen PC oder ein Tablet.
Der Onlinekurs ist nach Versendung des Zugangs von der Rückgabe und dem Widerruf ausgeschlossen.

49,00 €

Enthält 19% MwSt. DE 19 %
Freischaltung des Zugangs erfolgt nach Zahlungseingang
Lieferzeit: nicht angegeben

Das könnte dir auch gefallen …

Beschreibung

Würze fermentieren – für Geschmack, Kreativität & Mikrobiomfreude.

In diesem Kurs dreht sich alles um das fermentierte Würzen.
Du lernst, wie du grüne und bunte Pestos, süße, salzige und auch scharfe Salsas selbst fermentierst – mit spannenden Texturen, natürlichen Konservierungseigenschaften und komplexen Aromen. Dabei geht es nicht nur um Haltbarkeit, sondern auch um Aromabildung, Geschmackstiefe und probiotische Wirkung.

Ob mediterran oder feurig, grün oder rot – du verstehst, wie Mikroben auch deine Saucen veredeln, und kannst eigene Kreationen entwickeln.

🔍 Was erwartet dich?

  • Hintergrundwissen zur Fermentation von Pestos & Salsas
  • Mehrere Methoden zur Herstellung der Würz-Fermente
  • Tipps zur Haltbarkeit, Lagerung & Lebensmittelsicherheit
  • Aromensteuerung durch Zutaten, Temperatur & Zeit
  • Grundlagenwissen zur Steuerung der Fermentation mit Fermentationsfaktoren
  • Fermentierte Würzrezepte für Alltag & Vorratsküche
  • 3 Monate Fermentationssupport von uns

📘 Deine Vorteile:

  • Kreativ fermentieren statt nur konservieren
  • Video-Tutorials mit genauen Arbeitsschritten + Workbook
  • Inspirierende Rezeptideen & Kombis
  • Wissenschaftlich fundierte Anleitung
  • Über 20 Jahre Erfahrung im Bereich Fermentation und Ernährung fließen in diesen Kurs ein.
  • Wir sind Harvard-zertifizierte Experten zur Lebensmittelherstellung mit Mikroorganismen
  • Lebenslanger Zugriff auf alle Inhalte
  • Uns als Expertinnen für die gelingsichere Fermentation an deiner Seite (ab Kauf 3 Monate)

📦 Module und Lektionen:

  • Einführung in Würzfermente
  • Pestos
    • Was sind Pestos?
    • Das Pesto-Universum
    • Was passiert während der Fermentation?
    • Die 3 Methoden der Pesto-Herstellung
    • Troubleshooting
  • Salsas
    • Was sind Salsas?
    • Was passiert während der Fermentation?
    • Die 4 Methoden der Salsa-Herstellung
    • Troubleshooting

Empfehlungen für dich

Individuell Fermentieren lernen ganz nach deinen Vorstellungen!

Fermentista-Partys

Tupperparty war gestern, Fermentista-Party ist heute.
Der Individuelle Workshop ganz nach euren Vorstellungen.

Entdecke die Partys

Weitere Kurse vor Ort – in Person und Farbe, im freien Bildungswerk Bochum

Essig selber machen

Die Kunst der Fermentation in der Praxis | Bildungsurlaub

10.02.25-14.02.25

Zur Anmeldung
Sommerliches Sauerkraut mit Beeren

Ein gesunder Darm mit wilden Fermenten | Tageskurs

22.02.25

Zur Anmeldung
Wasserkefir Zweitfermentation mit Spargel, Erdbeere, Waldmeister

Die Kunst der Fermentation – Gesunde, spritzige Limonaden für Groß und Klein | Tageskurs

22.03.25

Zur Anmeldung
Kimchi selber machen mir Frühjahrsgemüse

Die Kunst der Fermentation – Faszination Kimchi | Tageskurs

05.04.25

Zur Anmeldung

Feedback

Das sagen unsere Teilnehmer*innen

Bewertet mit 5 von 5
Der Kurs bei Gerlinde war fantastisch! Die Theorie zur Fermentation wurde klar erklärt, und in der Praxis durften wir selbst Fermente herstellen. Und besonders war auch die Verkostung – die Fermente waren unglaublich lecker und so unterschiedlich im Geschmack! Ich habe viel gelernt und kann es kaum erwarten, es zu Hause umzusetzen.
Manuel B.
Bewertet mit 5 von 5
Der Kurs hat mein Verständnis für Fermentation komplett verändert! Die Mischung aus Theorie und Praxis ist perfekt, und ich kann es kaum erwarten, weiterzumachen!
Sabine
Bewertet mit 5 von 5
Dank des Kurses habe ich endlich meinen eigenen Wasserkefir erfolgreich fermentiert. Er ist herrlich spritzig geworden, und der Geschmack ist genau so, wie ich es mir gewünscht habe! Die Anleitungen waren klar und einfach.
Cornelia
DSGVO Cookie Consent mit Real Cookie Banner