Wilde Fermente: Senf mit Charakter – Würze, Wildheit und Mikroben-Magie im Glas.

Fermentierter Senf – Würze mit Tiefe, Mikroben & Persönlichkeit.

Senf ist mehr als ein scharfes Gewürz.
In diesem Kurs zeigen wir dir, wie du Senf fermentierst – mit lebendiger Mikrobiologie, kreativen Gewürzvariationen und fundiertem Hintergrundwissen.
Du erfährst, was bei der Senfgärung passiert, wie du Textur, Geschmack und Schärfe steuerst – und warum fermentierter Senf eine ganz eigene Würze entwickelt.

Ob mild oder intensiv, klassisch oder kreativ – dieser Kurs gibt dir das Know-how, Senf zu deinem persönlichen Ferment zu machen.

🔍 Was erwartet dich?

• Grundlagen der Senfgärung & Senfsaaten
• Unterschiedliche Herstellungsmethoden
• Steuerung von Schärfe, Konsistenz & Fermentationszeit
• Varianten mit Obst, Honig, Wildkräutern & Co.
• Tipps zur Haltbarkeit, Lagerung & Hygiene
• 3 Monate Fermentationssupport von uns

📘 Deine Vorteile:

• Über 20 Jahre Erfahrung im Bereich Fermentation und Ernährung fließen in diesen Kurs ein.
• Wir sind Harvard-zertifizierte Experten zur Lebensmittelherstellung mit Mikroorganismen
• Wissenschaftlich fundierte Erklärung der Gärprozesse
• Vielfältige Rezepte mit Spielraum für Kreativität
• Video-Anleitung + Workbook
• Lebenslanger Zugriff
• Uns als Expertinnen für die gelingsichere Fermentation an deiner Seite (ab Kauf 3 Monate)

📦 Kursinhalte:

• Was ist Senf?
• Was passiert während der Fermentation?
• Die Senf-Faktoren
• Die 3 Methoden der Senf-Herstellung
  • Methode 1
  • Methode 2
  • Methode 3
• Troubleshooting