[Seminar] Erfrischende, fermentierte Kräutergetränke für heiße Tage [Datteln, 30.05.26]

Kräuter, die Seele unserer Natur, können durch die Magie der Fermentation Wasser in spritzige, natürliche Sommergetränke like a Limo verwandeln. Zitronig, minzig, gurkig, lakritzig, cola-artig oder waldig-harzig: Ihre Blätter, Blüten, Früchte und Samen schenken jedem Getränk ein einzigartiges Aroma. In diesem Vortrag, inmitten der „Kräutermagie Keller“, einer Gärtnerei mit über 600 Heil- und Gewürzkräutern, tauchst du in diese aromatische Vielfalt ein. Du lernst nicht nur besondere Kräuter kennen, sondern auch, wie du daraus ganz nach deinem Geschmack erfrischende, fermentierte Sommergetränke kreierst. Ob wild wie eine „wilde Limo“ oder kultiviert wie Wasserkefir im Stil eines Ginger Ales, jedes dieser Getränke besitzt seine eigene Geschichte und Fermentationsart. Diese zeigen wir dir Schritt für Schritt und am Ende wirst du zum Alchemisten deiner eigenen, gesunden Sommererfrischungen.

Kommt dir Folgendes bekannt vor?

• Du möchtest dir gesunde Getränke selber herstellen, weißt aber nicht wie und womit
• Du möchtest Getränke, die wie Prosecco perlen, aber am besten keinen Alkohol enthalten.
• Du möchtest die Vielfalt, die Aromen und die gesunden Inhaltsstoffe unserer (Wild-) Kräuter für diese Getränke nutzen.
• Du möchtest mehr Aroma-Kräuter kennenlernen und mit ihnen wahre Geschmacksexplosionen schaffen und weißt noch nicht wie.
• Du möchtest deinen Darm und deine Gesundheit nachhaltig unterstützen.
• Du möchtest mehr Verbundenheit mit der Natur und Nachhaltigkeit sowie Umweltbewusstsein sind dir wichtig.
• Es fehlt dir nur ein kleiner Schritt bzw. der Mut, um mit der Fermentation eigener Sommergetränke in deiner Küche zu starten.

Das erwartet dich

Kulturfermente wie der Wasserkefir oder wilde Limos, hergestellt mit den Mikroben unserer Umwelt, begleiten uns Menschen seit langer Zeit. Das Wissen über ihre Herstellung und Wirkungen wurde von Generation zu Generation weitergegeben

1. Umfangreiches Wissen über

• die Geschichte der Fermentation.
• wilde Limos. 
• das Kulturferment Wasserkefir und seine Kultur, die Wasserkefirkristalle
• die Grundkenntnisse der Fermentation von wilden Limos und dem Kulturferment Wasserkefir, der spritzigen Limo, wie Ginger Ale.
• die wertvollen Inhaltsstoffe, die diese Gärgetränke enthalten, vor allem wenn wir sie mit Kräutern aromatisieren.
• ihren natürlichen, positiven Einfluss auf unseren Darm, unser Immunsystem, unsere Psyche und unsere Gesundheit im Allgemeinen.
• ihren Zuckergehalt, der nicht vergleichbar ist mit dem hohen gekaufter Limos. 
• den Einfluß der alten Kunst der Fermentation auf unsere Verbundenheit mit der Natur und unsere Kreativität.

2. Du lernst

• die jeweiligen Fermentationsmethoden zur wilden Limo- und Wasserkefir-Herstellung kennen. 
• worauf bei der Auswahl der Zutaten geachtet werden muss, damit die Fermentation gelingt.
• was beim Sammeln und/oder Kauf der (Wild-)Kräuter beachtet werden sollte.
• welches Equipment du benötigst und was du dir sparen kannst.
• das Kreieren spritziger Getränke mit besonderen Aroma-Kräutern, Blüten, Früchten und Samen.
• die Zweitfermentation des Wasserkefirs kennen, um ihn mit dieser ganz nach deinen eigenen Geschmacksvorlieben zu aromatisieren.

3. Ein Tasting

• Fermente probieren, neue Aromen entdecken und jede Menge Inspiration mitnehmen.

4. Deine Takeaways:

• Sicherheit und Hintergrundwissen zur Fermentation erfrischender Sommergetränke.
• ein umfassendes Handout, um zu Hause erfolgreich zu fermentieren. 
• praktische Rezeptkarten zum Thema.
• dein eigener, selbst hergestellter Ginger Bug als Starterkultur für viele zukünftige Fermentationsprojekte.

Bitte mitbringen:

• Ein 500ml-Glas (Drahtbügelglas oder Weckglas mit Klammern und Gummiring – bitte kein Schraubglas!!!)
• Stift und Papier

Neugier, Experimentierfreude und Lust aufs Selbermachen