WAFFELLIEBE
Welt der Mikroben · Erste Auflage 2026
Waffeln, die süchtig machen.
Weil Waffeln mehr können.
9 Sauerteig-Grundteige. Über 30 Waffel-Rezepte — herzhaft & süß.
Eine Ernährungs- und Fermentationsphilosophie, verpackt als Baukasten: Darmfreundlichkeit, Alltagstauglichkeit und die besondere Prise Schmackofatz, die süchtig macht.
Von Gerlinde & Ricarda Schuhmann — aus dreißig Jahren darmgesunder Familienküche
- 144 Seiten
- Versand ab 29. Mai
- Zahlreiche Rezepte für ein Waffelerlebnis
- Baukastenprinzip für eigene Rezeptkreationen
- 29,90 € –– inkl. MwSt. zzgl. Versand
Anmerkung 29.5.26:
Ihr habt uns überrannt – damit haben wir nun wirklich gar nicht gerechnet! Danke!
Aufgrund der großen Nachfrage, packen wir im Akkord. Dazu kommt, dass es in unserer Druckerei zu einem Engpass kommt.
Ja, wir mussten gestern eine Nachbestellung auslösen.
Deswegen verzögert sich der Versand der ab heute bestellten Bücher etwas: Wir gehen von ca. 7 Werktagen Versandzeit aus. Danke für euer Vertrauen und eure Geduld!
8
Sauerteig-Grundrezepte
30 +
Waffel-Rezepte – herzhaft und süß
30 +
Waffeltoppings
12
Fermente
Ein Blick ins buch
Hier seht ihr, was euch erwartet — ein paar Seiten aus Waffelliebe.
Waffeln waren schon immer mehr als nur ein Gebäck.
Waffelliebe ist kein klassisches Rezeptbuch. Es ist eine Ernährungs- und Fermentationsphilosophie — destilliert aus über dreißig Jahren Fermentationsküche, weitergegeben über vier Generationen. Gepackt in einen Baukasten, damit du deine eigenen darmgesunden Waffelrezepte kreieren kannst.
Kein Rezeptbuch. Ein Baukasten.
9 Grundteige auf Basis von Sauerteig bzw. Anstellgut-Resten — jeder mit eigenem Charakter, Textur und Aroma. Dazu Toppings als eigene Rezepte, ein Fermente-Kapitel und freie Kombinierbarkeit. So einen Ansatz gibt es im deutschsprachigen Raum kein zweites Mal. Waffeln, die unwiderstehlich schmecken und dabei tief wirken.
Vier Generationen. Eine Waffelliebe.
Waffelliebe ist keine Erfindung — es ist eine Weitergabe. Die Waffelliebe besteht seit über vier Generationen: von der Urgroßmutter über Gerlinde und Ricarda bis zu Klein C, die ihre erste Waffelliebe entdeckt. Über dreißig Jahre Fermentations-Wissen und darmgesunde Familienküche trifft auf modernen Alltag. Das Ergebnis: Rezepte, die wirklich funktionieren — und Geschichten, die man beim Lesen riecht.
Alltagstauglich. Immer.
Jedes Rezept ist so entwickelt, dass es im echten Leben funktioniert — an Wochentagen, für Familien, für Gäste, für die Lunchbox. Denn wie es im Buch heißt: „Unsere Waffeln sind Genussmomente, die weit über den Teller hinaus wirken.“ Schmackofatz inklusive.
Das erwartet dich
Vom Grundteig bis zum Lieblingsrezept — Waffelliebe ist als Werkstatt aufgebaut, nicht als Lehrbuch. Du kannst vorne anfangen oder mittendrin einsteigen.
Die 9 Grundteige
Vom schlichten Sauerteig-Waffelteig über herzhafte Varianten mit Gemüse oder Hülsenfrüchten bis hin zu süßen Kuchenwaffeln — jeder der neun Grundteige hat eine eigene Logik, eine eigene Textur, einen eigenen Charakter. Alle fermentiert. Alle alltagstauglich.
30+ Rezepte – herzhaft und süß
Monkey-Mood-Waffeln, Okonomiyaki-Waffeln, Gemüse-Waffeln, Brot-Waffeln, Kuchenwaffeln mit Erdbeer oder Schwarzwälderkirsch — und vieles mehr. Für jeden Anlass. Für jeden Hunger. Für jede Saison
VON REZEPT ZU BAUKASTEN
Über 40 Toppings in Anwendung und als Anregung für eigene aromatische Waffelkreationen. Unsere Rezepte als Ausgangsbasis für eure eigenen Ideen. Vom Rezept, zum Baukasten.
DAS Fermente-Kapitel
Fermentierte Begleiter — von Apfel-Kimchi über Rote-Bete-Kwass bis zu fermentierter Dattelcreme. Als Einzelrezepte und direkt in Kombination mit der Waffel. Vom Ferment in die Küche.
Für wen ist das Buch
Waffelliebe ist nicht für alle — es ist für alle, die wissen wollen, was wirklich in ihrem Essen steckt. Du brauchst kein Sauerteig-Vorwissen. Aber du brauchst Sauerteig. Das Buch zeigt dir, wie du damit arbeitest.
Das Buch auf einen Blick
- 144 Seiten
- Erste Auflage 2026
- 9 Sauerteig-Grundteige
- Über 30 Rezepte herzhaft & süß
- Eigenes Fermentekapitel
- Baukastenprinzip für eigene Rezepte
- Welt der Mikroben — Wissen, das wirkt
„Denn so wie Sauerteig nie gleich schmeckt, ist auch jede Waffel ein kleines Unikat."
– Gerlinde & Ricarda Schuhmann | Welt der Mikroben
Gerlinde & Ricarda Schuhmann
Waffelliebe ist eine Weitergabe — und das merkt man auf jeder Seite.
Gerlinde Schuhmann fermentiert seit über dreißig Jahren. Kombucha, Kefir, Sauerteig, Kimchi — die Küche war für sie immer auch ein Labor. Die Waffelliebe besteht seit über vier Generationen: von der Urgroßmutter über Gerlinde und Ricarda bis zu Klein C. hat dieses Wissen aufgesogen, weiterentwickelt und in die digitale Welt von Welt der Mikroben gebracht.
Waffelliebe ist ein gemeinsames Buchprojekt. Entstanden aus der gemeinsamen Liebe zu Waffeln, die die nächste Generation schon weiterträgt und der Frage: Was wenn Essen gut schmeckt und das Mikrobiom versorgt. Die Antwort ist dieses Buch.
„Wir haben nicht nur Rezepte gesammelt. Wir haben unsere Philosophie in einen Baukasten gepackt, um unser Wissen weiterzugeben.“ — Ricarda Schuhmann
Was andere sagen
// Aus Kursen und von unseren Testern.
Waffelliebe — jetzt bestellen
29,95 €
inkl. MwSt., zzgl. Versandkosten
Versand ab 29. Mai 2026. Erste Auflage — solange Vorrat reicht.
HÄUFIGE FRAGEN
Wann wird das Buch verschickt
Waffelliebe ist ab dem 28. Mai 2026 in unserem Shop verfügbar. Der Versand startet ab dem 29. Mai 2026.
Brauche ich Erfahrung mit Sauerteig
Nein — aber es hilft, wenn ihr schon einmal mit Anstellgut gearbeitet habt. Im Fermente-Kapitel erklären wir alles, was ihr wissen müsst: Pflege, Reste, Umzüchtung. Das Buch ist für alle geeignet, die neugierig auf fermentiertes Backen sind — egal ob Einsteiger oder erfahren.
Gibt es das Buch auch digital/als PDF
Ja, das findest du in unserem Shop
Kann ich das Buch als Geschenk bestellen?
Ja, absolut. Waffelliebe eignet sich wunderbar als Geschenk für alle Küchen-Begeisterten, Fermentierer und Waffel-Liebhaber. Die Lieferanschrift könnt ihr beim Checkout frei eingeben.
Wohin wird das Buch verschickt?
Erste Auflage. Print Solange Vorrat reicht.
Waffelliebe erscheint als erste, limitierte Auflage.
Wir sind gespannt, in welchen Küchen unser Buch landet — und welche Waffelreisen es dort auslöst.
Erste Auflage · Sichere Zahlung
Waffelliebe ist ein Produkt von Welt der Mikroben. Wir stehen für fermentiertes Wissen, tiefe Gesundheit und Freude am echten Essen.