Wasserkefir mit Waldmeister | WELT DER MIKROBEN

Posted on Mai 24, 2020Februar 4, 2021 by Rici

Wasserkefir mit Waldmeister.

Eine Geschmacksexplosion.

Bevor die Walmeister-Saison zu Ende geht, haben wir noch ein leckeres Wasserkefir-Rezept für euch. Informationen zum Waldmeister und ein leckeres Kombucha-Rezept mit Waldmeister findet du hier.

Rezept: Waldmeister-Wasserkefir

Um möglichst viel Waldmeister-Geschmack in der probiotischen Limonade haben, setzen wir für dieses Rezept die Erstfermentation recht geschmacksneutral an mit Rosinen und Zitronen.

ZUTATEN

800-900 ml Wasserkefir aus der Erstfermentation
5 Stängel Waldmeister (anwelken lassen für mehr Geschmack)

HERSTELLUNG

Die Waldmeisterstängel mit einem Bindfaden zu einem kleinen Sträußchen zusammenbinden und an der Luft für mehrere Stunden
welken lassen. So verdichtet sich das Waldmeister-Aroma.
Das Sträußchen anschließend kopfüber in die Bügelflasche hängen.
Nun den Wasserkefir einfüllen und 2-3 cm Luft nach oben für die Kohlensäurebildung frei lassen.
Dabei darauf achten, dass nur die Blätter in der Flüssigkeit schwimmen, da der Ansatz sonst bitter werden kann.
1-3 Tage bei Raumtemperatur fermentieren lassen.
Dabei die Flasche regelmäßig und vorsichtig öffnen.
Sobald der richtige Geschmack und die richtige Menge Kohlensäure vorhanden sind, die probiotische Limonade in den Kühlschrank stellen.