Ein Onlinekurs rund um die Fermenation
für Gesundheit, Nährstoffe und Aroma aus der eigenen Küche
Fermentation verstehen. Geschmack gestalten. Gesundheit stärken.
In unseren Onlinekursen lernst du,
wie du aromatische, nährstoffreiche Fermente sicher selbst herstellst.
Für Lebensmittel, die nicht nur schmecken, sondern deine Gesundheit unterstützen.
Ein Glas. Millionen Mikroben. Du mittendrin.
EINFACH FERMENTIEREN LERNEN
ONLINEKURS + EBOOK
Einfach fermentieren lernen + FERMENTIERTE IMMUNBOOSTER
83,99 € | JETZT: 75 €
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Einfach fermentieren lernen + kohl.verliebt
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WILDE FERMENTE SEMESTER + FERMENTIERTE IMMUNBOOSTER
239,99 € | JETZT: 232 €
Mit dem richtigen Wissen kann jeder fermentieren –
wild, einfach und wirkungsvoll.
VERSTEHE die MIKROBEN, BELEBE DEINE KÜCHE.
Fermentation ist Technik und Transformation. Seit Jahrtausenden arbeiten wir mit Mikroorganismen zusammen, um aus schlichten Zutaten lebendige, kraftvolle Nahrung zu erschaffen. Mikroorganismen bauen Zucker ab, bilden organische Säuren, Enzyme, bioaktive Stoffe und schaffen neue Aromen. Das Ergebnis: Lebensmittel, die intensiver schmecken, leichter verdaulich sind und dein inneres Ökosystem stärken können.
Hey, wir sind gerlinde und ricarda
und die Gründerinnen von Welt der Mikroben.
Wir glauben: Gesundheit ist nicht das, was man hat – sie ist das, das man macht.
Aus persönlicher Erfahrung entstand unsere Vision:
Menschen zu befähigen, durch Lebensstil, Ernährung und Fermentation
Darm und Zellen zu stärken und ein gesundes, vitales Ich zu kreieren.
Heute geben wir dieses Wissen weiter.
Für alle, die Gesundheit verstehen und gestalten wollen.
PTA | Spezialistinnen für die Lebensmittelfermentation (Harvard) | Ernährungsberaterinnen (zertifiziert) | Fitnesstrainer Level A | Gesundheitsexpertinnen
ÜBER
532
AKTIVE ONLINE-MITGLIEDER
ÜBER
30
JAHRE ERFAHRUNG
TAUSENDE ANGESETZTE FERMENTE IN ECHTEN KÜCHEN.
Bekannt aus
WDR
ZDF
ARTE
Wir haben bereits über 2500 Menschen in unseren Kursen begleitet – werde auch du Teil unserer wachsenden Fermentations-Community und belebe deine Küche
Tanz mit den Mikroben
WILLKOMMENSRABATT
Werde Teil unserer wachsenden, lebendigen Fermentations-Community
und sichere dir 10 % Rabatt auf deine erste Bestellung!
Ein strukturierter LERNWeg durch die Vielfalt wilder Fermente – fundiert, praxisnah, lebendig.
Fermentation verstehen. Anwenden. GENIESSEN. – UNSERE MASTERCLASS
DIE WELT DER MIKROBEN
LEKTIONEN: 4
VIDEOS: 3
WORKBOOK-SEITEN: 6
GESCHICHTE DER FERMENTATION
LEKTIONEN: 1
VIDEOS: 1
WORKBOOK-SEITEN: 1
MIKROBEN UND WIR
LEKTIONEN: 1
VIDEOS: 1
WORKBOOK-SEITEN: 5
GRUNDLAGEN DER FERMENTATION
LEKTIONEN: 4
VIDEOS: 4
WORKBOOK-SEITEN: 7
WILDE FERMENTE
LEKTIONEN: 5
VIDEOS: 4
WORKBOOK-SEITEN: 23
MILCHSAURES GEMÜSE UND OBST
LEKTIONEN: 6
VIDEOS: 4
WORKBOOK-SEITEN: 20
FERMENTIERTE PESTOS
LEKTIONEN: 8
VIDEOS: 3
WORKBOOK-SEITEN: 10
FERMENTIERTE SALSAS
LEKTIONEN: 8
VIDEOS: 2
WORKBOOK-SEITEN: 4
ESSIG
LEKTIONEN: 9
VIDEOS: 1
WORKBOOK-SEITEN: 10
SENF FERMENTIEREN
LEKTIONEN: 8
VIDEOS: 2
WORKBOOK-SEITEN: 12
KWASS
LEKTIONEN: 7
VIDEOS: 1
WORKBOOK-SEITEN: 13
GINGER BUG
LEKTIONEN: 5
VIDEOS: 1
WORKBOOK-SEITEN: 8
// Ideal für Einsteiger:innen und Fortgeschittene, Mikrobentänzer, Aroma-Abenteuerer, Gesundheitsinteressierte.
// Mehr Sicherheit, weniger Zweifel, mehr Freude.
Warum fermentieren? Das bringt Fermentation deinem Körper, deinem Geschmack und deinem Alltag
Unsere Ernährung darf wieder lebendig sein: voll Aromen, Mikroben und Energie. Richtig angesetzte Fermente bringen das Beste der Natur in deine Küche und stärken dabei nicht nur deinen Geschmackssinn, sondern auch dein Mikrobiom.
Mikrobielle Vielfalt ist der Schlüssel für Gesundheit, Geschmack und innere Balance. Mit fermentierten Lebensmitteln stärkst du dein Mikrobiom, nutzt natürliche Konservierung und entdeckst neue Geschmackstiefen – Schritt für Schritt, fundiert erklärt und alltagstauglich umsetzbar.
Ein Glas. Millionen Mikroben. Und du mittendrin.
Du gewinnst das Wissen, die Fertigkeiten und die Sicherheit, lebendige Fermente zuverlässig und reproduzierbar selbst herzustellen.
Das WILDE FERMENTE SEMESTER basiert auf einer klaren Überzeugung: Wer Fermentation wirklich beherrschen will, braucht ein solides Fundament. Und dieses Fundament besteht aus drei Dingen: dem Verständnis von Mikroorganismen, dem Wissen um Methoden und Praktiken und klar definierten Fermentationsfaktoren. Genau diese Grundlagen geben dir die Sicherheit, zuhause souverän zu fermentieren.
Mit jeder Lektion tauchst du tiefer in die faszinierende Welt der Mikroben ein. Du erlernst, welchen Einfluss Mikroben auf unseren Alltag haben, wo Mikroben uns umgeben, warum wir die symboitische Beziehung brauchen. Du verstehst wie Mikroben Zucker abbauen, Säuren bilden und aus schlichten Zutaten lebendige, bioverfügbare Nahrung entsteht – komplex im Geschmack, kraftvoll in ihrer Wirkung.
Wir führen dich Schritt für Schritt durch alle entscheidenden Details. Du lernst, Fermentationsfaktoren gezielt einzusetzen, Prozesse zu steuern und Risiken fachlich korrekt einzuschätzen. Du arbeitest nicht gegen die Natur, sondern mit ihr – kontrolliert, sicher und fundiert.
Am Ende bleibt keine Unsicherheit, sondern ein klares Verständnis dafür, wie du lebendige Lebensmittel erschaffst, die schmecken, nähren und dein inneres Ökosystem unterstützen.
Das WILDE FERMENTE SEMESTER
traditionelles wissen trifft moderne Wissenschaft mit klarer Lernführung
Für wen ist der kurs geeignet?
- Anfänger*in: Du entdeckst gerade die Welt der Fermentation? Keine Sorge, der Kurs führt dich Schritt für Schritt durch alle Prozesse.
- Fortgeschrittene*r: Du hast schon Erfahrung und willst dein Wissen vertiefen und neue Fermente entdecken? Unser Kurs bietet dir viele fundierte Techniken und Rezepte.
- Gesundheitsbewusste*r: Du möchtest deine Ernährung mit gesunden, probiotischen Lebensmitteln bereichern? Dann ist dieser Kurs genau richtig für dich!
- Geschmacksabenteurer*in: Du kochst gerne und möchtest deine Gerichte auf das nächste Level heben, mit dem gewissen Extra versehen und neue Geschmackswelten entdecken. Dann sind die wilden Fermente genau das richtige für dich!
Module im Kurs
Der Kurs besteht aus 12 strukturierten Modulen und insgesamt 60 Lektionen mit klarer Lernführung.
Die Module:
Welt der Mikroben
Geschichte der Mikrobiologie
Mikroben und wir
Grundlagen der Fermentation
Wilde Fermentation
Milchsaures Obst und Gemüse | Theorie und Praxis
Pestos | Theorie und Praxis
Salsas | Theorie und Praxis
Essig | Theorie und Praxis
Senf | Theorie und Praxis
Kwass | Theorie und Praxis
Ginger Bug | Theorie und Praxis
Wann kann ich mit dem Kurs starten?
Jederzeit. Direkt nach dem Geldeingang erhältst du Zugang zu allen Modulen und kannst direkt loslegen.
Beinhaltet der Kurs auch Rezepte
Ja, in dem Kurs findest du exklusive Rezepte, die zu den einzelnen Fermenten passen und die Methoden ergänzen.
Es gibt regelmäßig neue Rezepte.
Gibt es ein Handout und auch Videoinhalte?
Sowohl als auch. Es gibt ein umfangreiches Workbook mit über 100 Seiten und die meisten Lektionen werden von einem Video begleitet. In den Praxisteilen werden die Techniken immer in einem Video vorgeführt und erklärt. Wir zeigen die Stolpersteine, weisen auf die häufigsten Fehler hin, zeigen die Entwicklung von Fermenten.
Benötige ich eine spezielle Ausrüstung?
Nein, die meisten Utensilien hast du wahrscheinlich schon in deiner Küche. Im Kurs gibt es auch eine komplette Lektion, die sich mit dem Equipment auseinandersetzt.
Wie lange habe ich Zugriff auf die Kurse?
Du hast lebenslangen Zugriff auf alle Inhalte und Updates!
Was mache ich, wenn ich nicht weiterkomme?
Dann schreibst du uns! Bei dem Gesamtkurs, begleiten wir dich und du hast einen direkten Draht zu uns per EmaiL!
Was ist, wenn ich eine Pause brauche?
Auch das ist kein Problem! Du kannst in deinem Tempo lernen, pausieren und weitermachen!
Wird der Kurs auch geupdatet?
Ja, in regelmäßigen Abständen überarbeiten wir den Kurs, bereiten neue Erkenntnisse auf, integrieren neue Methoden und Lerninhalte sowie Rezepte.
Lass mit uns Mikroben tanzen!
Fermente überraschen mit Tiefe, Säurespiel und Umami – sie schenken deinem Essen Charakter, deinem Körper Balance und deinem Mikrobiom Vielfalt.
In unseren Kursen trifft traditionelles Wissen auf moderne wissenschaft
Wissenschaftlich fundiert
Fundiertes Mikrobiom-Wissen & Fermentations-Theorie
Einsatz der Fermentationsfaktoren & Fermentationsmethoden
Grundlegendes Verständnis für Mikroben in unserem Alltag und unserem Mikrobiom
Klar strukturierte Module für nachhaltiges Lernen
Einfach & alltagstauglich
Fermentationshandwerk, Schritt für Schritt erklärt
Verbunden mit den Jahreszeiten saisonale Zutaten verarbeiten
Nahrhafte, gesundheitsförderliche Lebensmittel einfach selber machen und neue Geschmacksabenteuer kreieren
Videos, PDFs & Rezepte zum Mitmachen
DAs wilde Fermente semester in
EINZELKURSEN
DIE EINZELKURSE: Starte mit dem Thema, das dich begeistert
GRUNDLAGEN & BASIS-MEthoden
GRUNDLAGENKURS: EINFACH FERMENTIEREN LERNEN | MILCHSAURES GEMÜSE UND OBST
Der sicherer Einstieg. Im Grundlagenkurs lernst du alles, was du für die klassische Obst- und Gemüse-Fermentation (Laktofermentation) brauchst: Mikrobenlogik, Fermentationsfaktoren – und Vertrauen. Du bekommst Theorie & Praxis, Handouts, Schritt-für-Schritt-Videos –verständlich, praxisnah & wissenschaftlich fundiert.
69 €
Würzige Fermente voller Aromen.
Pestos & Salsas
Fermentiere klassische & kreative Pestos & Salsas – mit Mikroben, Kräutern & Charakter.
Du lernst, wie Würzfermente entstehen & schmecken.
Voller Geschmack, einfach umzusetzen & methodenreich. Du bekommst Theorie & Praxis, Handouts sowie Schritt-für-Schritt-Videos, damit auch in deiner Küche Mikroben geschmackvoll tanzen.
49 €
Natürlich prickelnd & lebendig.
KWASS & GINGER BUG
Lerne, wie du lebendige Mikrobengetränke wie Kwass und Ginger Bug mit wenigen Zutaten selber herstellst. Und in Zweitfermentation aromatische & probiotische Limonaden zauberst.
Mit einfachen Zutaten, natürlichen Prozessen und viel Blubbern. Spritzig, überraschend & mikrobiell aktiv.
Mit Theorie & Praxis, Handouts sowie Schritt-für-Schritt-Videos.
39 €
Scharf, wild, fermentiert.
SENF mit Charakter
Entdecke, wie aus Senfkörnern, Kräutern, Gewürzen und anderen Aromaten zusammen mit Mikroben und Zeit ein würziges, lebendiges Ferment entsteht.
Du lernst Grundlagen, Varianten und den feinen Unterschied zur herkömmlichen Senfherstellung.
Vielschichtig, aromatisch & überraschend einfach. Du bekommst Theorie & Praxis, Handouts sowie Schritt-für-Schritt-Videos, damit auch in deiner Küche Mikroben geschmackvoll tanzen.
39 €
Langsam gereift, voller Tiefe.
Essig, das Aromawunder
Lerne, wie aus Frucht, Zeit und Mikroben lebendiger Essig entsteht – mit komplexen Aromen, natürlicher Säure und mikrobieller Vielfalt. Und wie du jeden Essig nach deinen Vorstellungen aromatisieren kannst.
Aromatisch, kraftvoll & natürlich transformiert. Mit Theorie & Praxis, Handouts sowie Schritt-für-Schritt-Videos
39 €
DAS WILDE FERMENTE SEMESTER – DIE MASTERCLASS
FERMENTIERTES GEMÜSE UND OBST, PESTOS, SALSAS, SENF, ESSIG, KWASS und GINGER BUG –– DIE VIELFALT UND DAS WISSEN RUND UM WILDE FERMENTE IN EINEM ONLINEKURS.
Von Grund auf bis zur Expertise
Tauche tief ein in die Kunst und Wissenschaft der Fermentation: In unserem Gesamtkurs vereinen wir unsere einzelnen Onlinekurse zu einer einzigartigen Lernreise, die dich Schritt für Schritt begleitet – vom ersten fermentierten Gemüse bis zum selbst angesetzten Essig, über fermentierte Getränke, Würzpasten, Wildkräuter und vieles mehr.
Du lernst nicht nur, wie du Fermente sicher und geschmackvoll herstellst, sondern auch was Mikroben wirklich brauchen, welche Rolle das Mikrobiom spielt, und wie du Fermentation intuitiv in deinen Alltag integrierst.
Unsere Expertise, deine Basis
Das WILDE FERMENTE SEMESTER basiert auf traditionellem Wissen gepaart mit moderner Wissenschaft.
Wir zeigen dir, wie du mit Mikroben arbeitest und das Mikrobiom stärken, neue Geschmackswelten erleben und natürliche Prozesse neu entdecken kannst.
Das erwartet dich
- 12 strukturierte Module mit klarer Lernführung
- Über 60 Lektionen aus Theorie & Praxis
- Grundlagenwissen zur Geschichte der Fermentation, Mikroben in unserem Alltag und Darmgesundheit
- Fundiertes Wissen zu Mikrobiologie, Fermentationsprozessen & Hygiene
- Kreative Rezeptideen & Variationen – saisonal, alltagstauglich & nährstoffreich
- Regelmäßig neue Rezeptideen
- Downloadbare Workbooks, & Rezepte
- Videos in Theorie und Praxis
- Exklusiven Support & Begleitung per E-Mail
Fermentation ist mehr als nur ein Trend – sie ist eine altehrwürdige Methode, um Lebensmittel haltbar zu machen, ihre Nährstoffe zu steigern und die Darmgesundheit zu stärken. Mit unserem Kurs wirst du Schritt für Schritt lernen, wie du wilde Fermente ganz nach deinem Geschmack kreierst und in deinen Alltag integrierst.
Du hast noch Fragen?
Dann schreibe uns!