Wunderkultur.
Kombucha
Inhaltsstoffe & Wirkung
EINE BESONDERE KOMBINATION
Kombucha ist ein fermentiertes, probiotisches Teegetränk mit einer gesundheitsfördernden Wirkung, aufgrund einer besonderen Kombination von lebenden Mikroorganismen, Makro- und Mikronährstoffen.
Die Zusammensetzung der Inhaltsstoffe ist abhängig von den verwendeten Zutaten, dem Fermentationsprozess, dem Ort, Temperatur und Umweltbedingungen und kann von Ansatz zu Ansatz variieren. Daher kann man auch keine genauen Mengenangaben für bestimmte Inhaltsstoffe gebe.
INHALTSSTOFFE
Mikroorganismen
In einem Milliliter Kombucha befinden sich rund 10 Millionen junge, vitale Bakterien und ebenso viele Hefezellen. Welche Mikroorganismen sowohl im Scoby als auch in dem Getränk nachzuweisen sind, ist hier aufgelistet:
Organische Säuren
Vitamine
Mineralstoffe und Spurenelemente
Weiteres
Alkohol im Kombucha
Wie bei jeder Fermentation entsteht auch bei der Fermentation von Kombucha durch den Abbau von Zucker eine geringe Menge Alkohol. Der Alkoholgehalt ist abhängig von der Menge und der Beschaffenheit der Kultur aber auch der Gärtemperatur und den verwendeten Zutaten. Allgemein kann man von einem Alkoholgehalt von 0,5% – 1,5% ausgehen – also ungefähr der gleiche Alkoholgehalt, den man in reifen Bananen, Orangensaft findest.
WIRKUNG
Gesundheitselixier
Kombucha ist eine natürliche Quelle für Probiotika und zahlreichen Nährstoffen.
Daher kann er folgende Wirkungen aufweisen:
- Baut die Darmflora auf
Es gibt viele Berichte über die positiven Wirkungen von Kombucha, allerdings muss man hier auch sagen, dass es keine ausreichenden wissenschaftlichen Studien gibt, die diese eindeutig belegen. Es ist aber getestet und belegt, welche Inhaltsstoffe in einem Kombucha zu finden sind und wie diese wirken. Außerdem gibt’s es viele Studien über die positive Wirkung von fermentierten Lebensmitteln auf den menschlichen Organismus.
Wenn Sie sich ausführlich über den Genuss und mögliche Wirkungen von Kombucha informieren wollen, empfehlen wir Ihnen, die entsprechende Fachliteratur zu Rate zu ziehen. Sprechen Sie auch mit Ihrem Heilpraktiker oder dem Arzt Ihres Vertrauens über den Genuss von Kombucha.