Wer sich mit Kohl beschäftigt, merkt schnell: Sein Potenzial entfaltet sich nicht allein durch die Auswahl der Sorte, sondern vor allem durch die Art der Verarbeitung. Gerade die Fermentation zeigt, wie vielseitig, bekömmlich und geschmacklich tief Kohl sein kann – und wie gut er sich in den Alltag integrieren lässt, wenn man weiß, wie.

Aus genau dieser Erfahrung heraus ist kohl.verliebt entstanden. Das Ebook umfasst fermentierte Kohlrezepte, eins für jeden Monat mit Variationen und Küchenanwendungen, die auf eines ausgerichtet sind: eine starke Mitte (Darm) im Alltag und Geschmackstiefe in der Küche. 

Die Rezepte zeigen, wie unterschiedlich Kohl fermentiert werden kann – je nach Sorte, Jahreszeit und Aromatik. Mal mild, mal kräftig, mal zurückhaltend, mal präsent.

kohl.verliebt ist eine Einladung, Fermentation zu erleben und Kohl in seiner ganzen Vielfalt zu entdecken.