Wilde Fermente mit Kräutern – passend zu Erntedank vom Beet ins Glas & die wilde Limo

Tauche ein mit uns in die Welt der Fermentation

Fermente, ob wilde Fermente wie das traditionellen Sauerkraut oder Getränke wie Kwass und Ginger Bug können unseren täglichen Speiseplan vielfältig bereichern. Noch unsere Großeltern hatten Töpfen mit Sauerkraut, Salzgurken und vielem mehr in ihren Kellern stehen und waren so mit probiotischen vital- und nährstoffreichen Lebensmitteln versorgt. Heute weiß man dank intensiver Forschung, dass sie genauso wichtig sind wie unsere Kräuter und welchen Einfluss sie auf unsere Gesundheit haben.
Schon Pfarrer Kneipp sagte: „Die Gesundheit geht durch die Küche, nicht durch die Apotheke“

Warum das so ist und welche Rolle die Fermente und Kräuter dabei spielen, erfahren Sie in den Seminaren und lernen diese traditionelle Art der Haltbarmachung kennen.
Sie erfahren, welche gesunden Mikroorganismen in den Fermenten enthalten sind, wo sie herkommen und wie sie ohne Hitze für uns “kochen” und dabei mit Hilfe der Kräuter Fermente mit wunderbaren komplexen Aromen entstehen lassen – von würzig, blumig bis hin zu herb-bitter. Wir können die Kräuter vom Blatt über die Blüte bis zum Samen nach eigenem Gusto variieren und auch noch so ganz nebenbei aufgrund der vielen enthaltenen Vital- und Nährstoffen in den entstandenen Fermenten etwas für unsere Gesundheit tun.
Wir probieren verschiedene Fermente und brauen eine Grundlage für die wilde Limonade für zu Hause.


Das erwartet Sie:

  • Grundlagen der Fermentation
  • Praxiswissen für die wilde Fermentation
  • Tipps und Tricks zur Fermentation mit Kräutern
  • Saisonale Rezeptideen
  • Infos zu den größten Fallhürden und wie man sie überwindet
  • Fermentationsansatz für eine wilde Limonade

Im Preis enthalten:

  • Workbook zur Fermentation
  • Rezeptkarten
  • Zutaten für die gemeinsame Fermentation der wilden Limonade

Bitte mitbringen:

  • Schreibzeugs
  • 1 Bügelglas a 1000 ml
  • 1 kleiner Vorratsbeutel

Anmeldung

Bitte teilen Sie uns bei der Anmeldung mit, mit wie vielen Personen Sie teilnehmen möchten!

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