✦ Wissen · Von Tradition bis Moderne
Traditionelle Zubereitungsmethoden
Erhitzen, Einweichen, Keimen und Fermentieren: vier traditionelle Zubereitungsmethoden für die darmgesunde Küche
Ernährungsberaterinnen
Darmexpertinnen
Vier Methoden, eine Küche
Erhitzen, Einweichen, Keimen und Fermentieren: Mit diesen vier Methoden bereiten Menschen ihre Nahrung seit Jahrtausenden zu. Jede verändert Lebensmittel auf ihre eigene Weise und macht sie bekömmlicher, haltbarer oder aromatischer. Hier siehst du, wie die Methoden zusammenhängen, und findest zu jeder eine eigene Seite mit Anleitung.
✦ Überblick
Wie die Methoden zusammenhängen
✦ In der Praxis
Die Zubereitungsmethoden
Methode 01
Erhitzen
Die älteste Zubereitungsmethode:
vom Feuer zu den Gartechniken.
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Methode 02
Einweichen
Warum und wie lange wir Getreide, Hülsenfrüchte und Saaten einweichen.
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Methode 03
Keimen
Vom Samen zur Sprosse:
Voraussetzungen und Keimzeiten.
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Methode 04
Fermentieren
Mit Mikroben und ohne Hitze:
haltbar, bekömmlich, aromatisch.
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Wie es weitergeht
Verdauungssystem
→ VertiefungDeep Health
→ VertiefungMakronährstoffe
→ Zum StartDarmgesunde Zellnahrung
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Verfasst von
Gerlinde und Ricarda Schuhmann. Darmexpertinnen, Ernährungsberaterin und zertifizierte Fermentationsexpertinnen. Seit über 25 Jahren verbinden sie Fermentationspraxis und Ernährungswissen und übersetzen die Wissenschaft rund um Darm und Mikrobiom in Praktiken, die in jeden Alltag passen.