Wasserkefir mit Rosen- und Lavendelblüten.

Lavendel und Rose.

Geht man gerade raus in die Natur, dann kann man sich fast nicht satt sehen an den bunten Blüten, die überall am Wegesrand stehen. Auf unseren Spaziergängen und im Garten haben wir Blüten(-blätter) zweier alter Heilfplanzen der Volksmedizin gesammelt: Rosenblütenblätter und Lavendelblüten gesammelt.
In der Zweitfermentation vom Wasserkefir erzeugen sie nicht nur ein wunderbares Aroma, sondern auch eine einzigartige Farbe.

Rosenblüten

Die Rose (vor allem die Rosa gallica officinalis – auch Wildrose oder Apothekerose) wird seit Jahrhunderten in der Volksmedizin als Heilpflanze verwendet. Dabei finden alle ihre Teil Verwendung. Bereits Plinus der Ältere hat 32 Krankheiten beschrieben, bei denen sich die Wirkung der Rose positiv auswirkt. Auch Hildegard von Bingen hat die Heilwirkung der Rosenblätter beschrieben: „Sammle die Rosenblätter bei Tagesanbruch und lege sie über die Augen, sie machen dieselben klar und ziehen das „Triefen“ heraus.“
Heute wird sie nun auch wieder vermehrt auf Grund ihrer harmonisierenden und stärkenden Wirkung eingesetzt. Aus den Blütenblättern, die einen hohen Gehalt an ätherischen Ölen aufweisen, werden z.B. Tees zubereitet.
Neben der Heilwirkung haben die Rosenblütenblätter aber auch ein intensives Aroma und eine starke Farbe, die besonders gut im Wasserkefir zur Geltung kommen.

Lavendelblüten

Der echte Lavendel ist ebenfalls eine altertümliche Heilpflanze. Sie enthält viele Inhaltsstoffe wie ätherische Öle, Gerbstoffe, Cumarin und Flavonoide.
Häufig wird der Lavendel bei Unruhe, Einschlafproblemen und wegen seiner stimmungsaufhellenden Wirkung verwendet. Zudem wirkt er antiseptisch und krampflösend und kann sich positiv und beruhigend bei Beschwerden im Magen-Darm-Trakt auswirken.

Wasserkefir mit Lavendel und Rose