OXYMEL

Quitten-Oxymel – Booster für Immunsystem und Geist

Heil- und Stärkungsmittel mit Tradition

Übersicht

Oxymel.

Wir lieben Oxymel und wir lieben Quitten. Deswegen freuen wir uns jedes Jahr auf diesen Ansatz! 
Ihr habt uns nach unserem Rezept gefragt, hier kommt es!

Unsere Familientradition.

Quitten-Oxymel.

Oxymel kann mit unterschiedlichen Honig- und Essigsorten hergestellt werden. Bei den Zutaten ist es wichtig, dass diese naturbelassen, unpasteurisiert, regional und am besten bio sind.

ZUTATEN

  • 3 Teile Roh-Honig (Blüten- oder Waldhonig)
  • 2 Teil Apfelessig 
  • 1 Teil des Glases an Quitten
  • Ingwer, Kurkuma, Sternanis ganz nach eigenem Gusto
  • mediterrane Kräuter wie Rosmarin, Thymian, griechischer Bergoregano (optional)

ZUBEREITUNG

  1. Den Honig mit dem Apfelessig gründlich vermischen.
  2. Die Quitten vom Flaum befreien, waschen und in kleine Stücke schneiden, ebenso wie die Ingwer- und Kurkumawurzeln. Je kleiner, desto besser können die Inhaltsstoffe herausgezogen werden.
  3. Alle Stücke in ein Bügel- oder Weckglas füllen, mit dem Honig-Essig-Gemisch übergießen und dann gut umrühren. 
  4. Das Gefäß verschließen und den Ansatz für 4 Wochen an einen dunklen Ort stellen (Vorratsschrank etc.) und am besten jeden Tag vorsichtig schütteln, um den Extraktionsprozess zu unterstützen. In dieser Zeit gehen viele wertvolle Inhaltsstoffe/Wirkstoffe der Zutaten (Kräuter, Wurzeln, Früchte und Gewürze) in die Flüssigkeit über. 
  5. Nach dieser Zeit die fertige Oxymel-Tinktur abseihen und in eine Flasche füllen und kühl und dunkel lagern. 
  6. Das Oxymel ist bis zu einem Jahr haltbar, falls ihr es nicht schon vorher aufgebraucht habt.

Übrigens: Die Braunfärbung des Quittenfruchtfleisches kann ein Zeichen von Trockenheit sowie von Reife (der Pektingehalt in den Früchten sinkt) sein.

Öfter liest man: “Nach dem Abseihen den Honig hinzufügen”. Diese Methode ist jedoch nicht in überlieferten Rezepten des Oxymels zu finden. Ein Auszug nur mit Essig besitzt durch den fehlenden Honiganteil eine schwächere Wirkung, da ihm einige der extrahierten Inhaltsstoffe fehlen.

Wir wünschen euch viel Spaß beim Ausprobieren und Genießen!
Eure tobenden Mikroben G & R!

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