Ein Gemüse, dass Gemüter spaltet kann – die Einen lieben es, die Anderen lehnen es grundsätzlich ab. Dabei lohnt es sich, sich mit dem Gemüse mal genauer auseinander zusetzen und es auf die ein oder andere Art und Weise in den Speiseplan zu integrieren.
Leinsamen und Leinöl – zwei Nahrungsmittel, die zu den heimischen Superfoods zählen.
Pflanzliche Bitterstoffe sind ein Superstoff mit vielen positiven Eigenschaften für unseren Körper.
Japanischer Staudenknöterich ist eine feine Alternative zu unserem Rhabarber und super für die Fermentation.
Sekundäre Pflanzenstoffe. Was sie sind, welche Wirkung sie haben und wie sie sich auf den menschlichen Organismus auswirken können.
Ballaststoffe sind wichtig für die Verdauung und einen gesunden Darm. Erfahrt hier, wieso das so ist und welchen Nahrungsmittel Ballaststoffe enthalten.
Hülsenfrüchte sind kleine Kraftpakete. Egal, ob herzhaft oder süß zubereitet sie enthalten viele gesunde Nährstoffe.
Warum fermentieren wir Gemüse? Es ist ein Mix aus Gesundheit, Leidenschaft und Abenteuerfreude. Wilde Fermente sind eine natürliche Quelle vieler Nährstoffe und einer umfangreichen gesundheitlichen Wirkung.
Gemüse fermentieren und selber wilde Fermente herstellen ist nicht schwer. Wie der einfache Start gelingt, welches Equipment für die Fermentation sinnvoll ist sowie einfache und inspirierende Fermentations-Rezepte erklären wir euch hier.
Tipps und Tricks zur Herstellung des eigenen Milchkefirs.