Rote Knolle mit Suchtpotential.

Obst. Gemüse. Kräuter. Gewürze.

Diese pink-rote, die Sinne anregende Farbe, der erdig-süße Geschmack der Roten Bete, die leichte Schärfe des Ingwers, etwas Säure und dazu das Prickeln der Kohlensäure – dieser Wasserkefir hat Suchtpotential. Jede Menge gesundheitsfördernde Inhaltsstoffe wirken zusätzlich positiv auf unseren Körper.

Rote Bete

Dieses Wurzelgemüse gehört zu den gesündesten einheimischen Gemüsesorten. Es besteht zu 90% aus Wasser. Die Rote Bete enthält den sekundären roten Pflanzenstoff Betanin, der zur Gruppe der Betacyane gehört. Er färbt die Knolle (und unsere Hände) rot-lila, stärkt als Antioxidants die körpereigene Abwehr, schützt vor Zellschäden, Zellveränderung und Entzündungsprozessen. Die Funktion der Leberzellen und der Galle sowie der Harnblase wird stimuliert und damit die Entgiftung und Reinigung des Körpers unterstützt. Hierbei helfen weitere wertvolle Inhaltsstoffe wie Vitamin C, B-Vitamine und Mineralstoffe wie Kalzium, Kalium, Magnesium und Eisen, das die Blutbildung fördert.Sie ist reich an Ballaststoffen, wie dem Inulin. Diese halten nicht nur lange satt, sondern haben eine positive Wirkung auf die Verdauung und sind Futter für unsere Darmbakterien.

Ingwer

Ingwer ist eine uralte Gewürz- und Heilpflanze aus der Familie der Ingwergewächse, deren Wirkung seit Jahrtausenden geschätzt ist und die unsere Gesundheit vielfältig unterstützen. Er ist reich an ätherischen Ölen und Scharfstoffen (Gingerole und Shagaole), die ihm den unverwechselbaren aromatischen Geruch und den zitronig-scharfen, brennenden Geschmack verleihen. Hinzu kommen Vitamine wie Vitamin C und B-Vitamine, Ballaststoffe und Mineralstoffe (u.a. Eisen, Zink, Magnesium und Kalium). Durch seine Inhaltstoffe kann er nicht nur die Stoffwechsel anregen und unser Immunsystem stärken, sondern unter anderem antimikrobielle, krampf-und schleimlösend, schmerzlindernd und auch verdauungsfördernd durch Anregung der Speichel- und Magensaftsekretion wirken.

Schwarzer Pfeffer

Hierbei handelt es sich um die unreifen grünen Beerenfrüchte des Pfefferstrauches. Sie enthalten ätherische Öle, Flavonoide und das Alkaloid Piperin. Pfeffer regt er die Speichel- und Magensaftsekretion an, fördert er den Appetit und die Verdauung und wirkt antibakteriell und entzündungshemmend.

Ihr seht: Hier entsteht ein Wasserkefir, der uns fit und vital durch die restliche Winterzeit bringen und unseren Körper auf das Frühjahr vorbereiten kann.

Wasserkefir mit Rote Bete, ingwer und Pfeffer in der Zweitfermentation

Wasserkefir mit Rote Bete, ingwer und Pfeffer in der Zweitfermentation

Wasserkefir mit Rote Bete, Ingwer und Pfeffer in der Zweitfermentation