Johannisbeeren-Minz-Kombucha.

Obst. Gemüse. Kräuter. Gewürze.

Endlich ist es soweit: Die Beeren-Saison ist da. Wir freuen uns jedes Jahr, denn sie ermöglichen so viele unterschiedliche Geschmackskombinationen mit unseren probiotischen Limonaden.
Die Idee für diesen Kombucha ist während der ersten Hitzewelle dieses Jahr entstanden. Ein süß-saures Sommergetränk, das erfrischt und abkühlt – da passt die Kombination aus Johannisbeere und Minze perfekt.

Johannisbeeren

Die rote Johannisbeere gehört zur Familie der Stachelbeergewächse und fällt durch die knall-rot leuchtenden Früchte an dem sommergrünen Strauch sofort ins Auge. Die Beeren haben viele wertvolle Inhaltsstoffe wie Kalium, Calcium, Phosphor, Pektin, unterschiedliche Fruchtsäuren und vor allem Vitamin C. Außerdem enthalten sie viele Ballaststoffe. Durch die Inhaltsstoffe, vor allem durch den hohen Vitamin C-Gehalt, stärken sie das Immunsystem. Zudem wirken sie mineralisierend und regulieren den Elektrolytehaushalt: Eine wichtige Eigenschaft an warmen Sonnentagen, um den Körper funktionsfähig zu halten.

Minze

Die Minze ist seit Jahrhunderten eine beliebte Heilpflanze, die man heute in fast jedem Kräutergarten findet. Sie enthält ätherische Öle, Gerbstoffe, Flavonoide, Bitterstoffe, Carotinoide und Mineralstoffe. Häufig wird die Minze als Erkältungstee oder -wasser getrunken. Als Zugabe im Kombucha hat sie eine ähnlich antibakterielle, entzündungshemmende, abwehrstärkende, antioxidative und vor allem kühlende Wirkung.
Auf Grund der beiden zuletzt genannten Punkte verwenden wir sie häufig in Sommergetränken, denn die Antioxidantien können gegen freie Radikale schützen, die im Sommer vermehrt durch UV-Strahlung im Körper gebildet werden und der kühlende Effekt wirkt sich positiv auf den Stoffwechsel an warmen Sommertagen aus.

Kombucha Johannisbeere