Das klassische Bircher Müsli stammt aus der Schweiz. Dr. Bircher-Benner, ein schweizer Arzt, Ernährungsreformer, Gründer eines bekannten Sanatoriums und großer Freund der Vollwert- und Rohkost entwickelte es um 1900 als schonende Diätkost am Abend für seine Patienten. Die Idee entstand, nachdem ihm auf einer Bergwanderung eine Almbäuerin dieses Rohkostmus servierte und zwar genauso, wie die Alphirten in den Schweizer Alpen es seit Jahrhunderten essen würden. Seither verbreitete es sich immer mehr, ist eine beliebte Frühstücksvariante für eine gesunde Ernährung geworden. Eigentlich ist es der Vorreiter der seit einiger Zeit so beliebten Overnigt-Oats. Es liefert ausreichend Energie, enthält Vitamine, ungesättigte Fettsäuren durch die Nüsse und die Ballaststoffe sättigen nachhaltig und sorgen für eine gute Verdauung.

Das Original-Rezept:

1 EL Haferflocken werden mit 3 EL Wasser über Nacht eingeweicht. Am nächsten Morgen werden 1 EL gezuckerte Kondensmilch, 1 EL Zitronensaft, ein geriebener Apfel mit Schale und 1 EL gemahlene Nüsse untergemischt.

Es schmeckt einfach lecker. Aber nicht jeder mag gezuckerte Kondensmilch. Sie kann durch normale Milch oder pflanzliche Drinks ersetzt werden.