Weißkohl

Weißkohl auch Weißkraut oder Kabis genannt, gehört zur Familie der Kreuzblütengewächse. Er ist ein vielseitig eingesetztes Gemüse und Allheilmittel (innerlich wie äußerlich) mit vielen gesunden Inhaltsstoffen wie z.B. die Vitamine A, C, K, die Mineralstoffe Kalium und Magnesium, Ballaststoffe und Senföle. 

Rote Bete

Dieses Wurzelgemüse gehört zu den gesündesten einheimischen Gemüsesorten. Es besteht zu 90% aus Wasser. Die Rote Beete enthält den sekundären roten Pflanzenstoff Betanin, der zur Gruppe der Betacyane gehört. Er färbt die Knolle (und unsere Hände) rot-lila, stärkt als Antioxidans die körpereigene Abwehr, schützt vor Zellschäden, Zellveränderung und Entzündungsprozessen. Die Funktion der Leberzellen und der Galle sowie der Harnblase wird stimuliert und damit die Entgiftung und Reinigung des Körpers unterstützt. Hierbei helfen weitere wertvolle Inhaltsstoffe wie Vitamin C, B-Vitamine, Folsäure und Mineralstoffe wie Kalzium, Kalium, Magnesium und Eisen, das die Blutbildung fördert.
Außerdem ist sie reich an Ballaststoffen. Diese halten nicht nur lange satt, sondern haben eine positive Wirkung auf die Verdauung und sind Futter für unsere Darmbakterien.

Dieses probiotische, Abwehrkräfte stärkende Kraut mit den wärmenden, anregenden, für manche leider nur weihnachtlichen Gewürzen und den wertvollen Mikroorganismen sollte nicht nur zur Weihnachtszeit bzw. Winterzeit genossen werden. Selbst im Sommer ist es durch sein Aroma ein Highlight, egal ob auf einem veganen, vegetarischen oder normalen Burger, als Beilage zu einem köstlichen Brot oder Fleischgericht, auf einer Bowle oder nur als Snack.