Winterspezial-Kraut – winterliches Sauerkraut
Sauerkraut mal anders: Gewürzt und verfeinert mit Aromen des Winters – ein toller Begleiter in den Wintermonate und ein Highlight beim Weinachts-Dinner.
Mediterranes Zitronenkraut – Sommerlicher Geschmack im probiotischen Gewand.
Spitzkohl oder Weißkohl zu fermentieren ist ein allseits bekannter und beliebter Klassiker. Aufregend wird es im Gärgefäß, wenn wir mit den Gewürzen und Kräutern experimentieren und dem Weißkohl durch fruchtige Nuancen ein neues Aroma verleihen.
Radieschen, Apfel, Zitrone sind aromatische Begleiter für unseren Spitzkohl, die schon beim öffnen des Gärgefäßes ein Sommergefühl verbreiten.
Fermentieren mit Holunder – vom wilden Gemüse bis zur probiotischen Limonade
Fermente mit Holunder sind ein Highlight jedes Jahr.
Slow Food Sauerkraut – unsere Gesundheit in der Winterzeit
Sauerkraut ist ein einfaches und leckeres Ferment für einen gesunden Darm und mehr Achtsamkeit im Alltag. Die Auswahl der Zutaten, die Herstellung und der Fermentationsprozess…
Die faszinierende Welt des Kohls
Ein Gemüse, dass Gemüter spaltet kann – die Einen lieben es, die Anderen lehnen es grundsätzlich ab. Dabei lohnt es sich, sich mit dem Gemüse mal genauer auseinander zusetzen und es auf die ein oder andere Art und Weise in den Speiseplan zu integrieren.
Beef Bulgogi Burger mit Fermenten und Sauerteig
Ein Burger mit koreanischem Aroma und der Kraft von wilden Ferment. Ein Genuss auf jedem Grillfest und für die Mikroben.
Cole Slaw mit Curtido – Krautsalat für einen gesunden Darm
Ein schnelles, einfaches und vor allem aromatisches Gericht, das eine einfache Verwendung von Fermenten im Alltag möglich macht!
Kraut-Schupfnudeln mit Lauch
Oldie but Goldie: Ein Klassiker neu interpretiert. Schupfnudeln mit Kraut-Lauchgemüse
Fruchtiges Kraut
Sauerkraut mal fruchtig. Dieses Kraut überrascht mit seinem Geschmack: süß-fruchtig, leicht scharf, mit dem typisch sauren Geruch sowie Geschmack von Sauerkraut
Würziges Winterkraut
Ein leckeres und aromatisches Kraut mit vitalstoffreichem Wintergemüse. Ein Ferment für den perfekten Start ins Jahr.