Spitzkohl oder Weißkohl zu fermentieren ist ein allseits bekannter und beliebter Klassiker. Aufregend wird es im Gärgefäß, wenn wir mit den Gewürzen und Kräutern experimentieren und dem Weißkohl durch fruchtige Nuancen ein neues Aroma verleihen.
Radieschen, Apfel, Zitrone sind aromatische Begleiter für unseren Spitzkohl, die schon beim öffnen des Gärgefäßes ein Sommergefühl verbreiten.
Fermente mit Holunder sind ein Highlight jedes Jahr.
Sauerkraut ist ein einfaches und leckeres Ferment für einen gesunden Darm und mehr Achtsamkeit im Alltag. Die Auswahl der Zutaten, die Herstellung und der Fermentationsprozess…
Ein Gemüse, dass Gemüter spaltet kann – die Einen lieben es, die Anderen lehnen es grundsätzlich ab. Dabei lohnt es sich, sich mit dem Gemüse mal genauer auseinander zusetzen und es auf die ein oder andere Art und Weise in den Speiseplan zu integrieren.
Ein Burger mit koreanischem Aroma und der Kraft von wilden Ferment. Ein Genuss auf jedem Grillfest und für die Mikroben.
Ein schnelles, einfaches und vor allem aromatisches Gericht, das eine einfache Verwendung von Fermenten im Alltag möglich macht!
Oldie but Goldie: Ein Klassiker neu interpretiert. Schupfnudeln mit Kraut-Lauchgemüse
Sauerkraut mal fruchtig. Dieses Kraut überrascht mit seinem Geschmack: süß-fruchtig, leicht scharf, mit dem typisch sauren Geruch sowie Geschmack von Sauerkraut
Ein leckeres und aromatisches Kraut mit vitalstoffreichem Wintergemüse. Ein Ferment für den perfekten Start ins Jahr.
Sauerkraut einmal anders für die kalte Jahreszeit:
würzig, innerlich wärmend, vitalstoffreich.