Darmgesunder Snack

Bratapfel-Cheesecake

Cheesecake im Glas

Ein Klassiker im Glas

Knuspriger Boden, weiche und aromatische Frischkäsecreme und ein fruchtiges oder knuspriges Topping: Dieser Bratapfel-Cheesecake im Glas schmeckt wirklich verführerisch.

Meistens sind die Rezepte für Cheesecakes im Glas „no bake“, also eine kalte, nicht gebackene Variante aus dem Kühlschrank. Dieser Käsekuchen wird aber kurz gebacken und schmeckt am besten lauwarm mit kühlem Fruchttopping. Er ist herrlich fluffig, zugleich kompakt und knusprig zugleich – wie ein typischer New York Cheesecake eben sein soll.

Besonders wird dieser Käsekuchen durch den Einsatz der Essence of Xmas von kobofermentary. Falls die Essence of Xmas nicht im Haus ist, funktioniert der Cheesecake mit dem Pfannen-Bratapfel-Mix genauso gut.

Wilde Fermente

Bratapfel Cheesecake

ZUTATEN

6 EL Haferflocken
150 g Magerquark
150 g Skyr
2 Eier
Honig für die Süße
Essence of Xmas
oder
3 Äpfel, in Würfel geschnitten
Zimt
Leinsamen, Hanfsamen fürs Topping

ZUBEREITUNG

Die Haferflocken in einer Pfanne knusprig rösten.
Den Apfel würfeln und zusammen mit dem Honig und em Zimt in einer Pfanne karamellisieren.
In einer Schüssel den Magerquark, den Skyr, den Honig und den Zimt mit den Eiern zusammen vermengen.
Nun zuerst die Haferflocken auf die Gläser verteilen.
Etwas der Apfelmasse in das Glas geben.
Darauf die Cheesecake-Masse verteilen.
Die Gläser für 15-20 Minuten bei 180 ° C Ober-/Unterhitze backen.
Den Cheesecake abkühlen lassen und mit den restlichen Äpfeln, geschroteten Leinsamen und Hanfsamen garnieren.