Herzhafter Hirse-Porridge

Hirse, ein Süßgrasgewächs, ist sehr anspruchslos und gedeiht selbst bei Wassermangel auf trockenen Böden. Und sie hat es in sich. Nicht umsonst bedeutet ihr Name im Indogermanischen so viel wie „Nahrhaft, Nahrung, Sättigung“.

Diese kleinen Körner enthalten sehr viele Nähr- und Vitalstoffe, d.h. jede Menge Proteine; Vitamine wie B1, 3, 5, 6; Mineralstoffe und Spurenelemente, darunter Fluorid, Magnesium, Kalium, Kupfer, Silizium – gut für Haut, Haare und Nägel und Eisen, wichtig für den Sauerstofftransport im Blut und die Blutbildung. Damit Eisen von unserem Körper besser aufgenommen werden kann, ist es wichtig, die Hirse mit Vitamin C- reichen Zutaten zu kombinieren. In diesem Rezept sind es die Möhre, die Fermente (Pesto, Caberachi, Sahnekefir) 

Wie ihr seht, ist allein schon dieser Porridge sehr gesund. Mit der Wahl der Toppings ist es uns möglich, das noch zu steigern. Und wie? 

• Mit Fermenten und ihren Mikroben (Pro-und Präbiotikum), 
• Mit Obst und/oder Gemüse, Sprossen, Keimlingen und Kräutern. Sie liefern uns allesamt sekundären Pflanzenstoffe sowie Ballaststoffe. Die Kräuter können wir entweder frisch oder als Pesto mit einem gesunden, hochwertigen Öl zubereitet, dazugeben. 
• Nüssen und Saaten und ihren wertvollen ungesättigten Fettsäuren

Und schon wird unser Wohlbefinden als auch das unserer so erwünschten Mitbewohner im Darm gesteigert. Eine einfache Win-Win-Situation.

Nicht nur der Geschmack und die Inhaltsstoffe, sondern auch die Farbe unserer Nahrungsmittel spielt eine wichtige Rolle. “Das Auge isst mit”, wie es so schön heißt. Eine farbige/bunte Zutatenauswahl erfreut uns optisch  und entfaltet auch eine belebende, anregende und energetische Wirkung auf Körper und Geist.